Côte Rôtie : la cuvée « Paradis »
- 100% syrah
- âge moyen des vignes : plus de 50 ans
- sol argilo-calcaire, schistes
- cultivé sur le lieu dit Janet sur les hauteurs d’Ampuis
- superficie de la parcelle : 4000 m2
- production annuelle : 900 à 1200 bouteilles
- 2 ans d’élevage en fût de chêne avec 33% de fût neuf environ
- éraflage à 30% en moyenne
- température de service conseillée : chambré
informations complémentaires
La cuvée “Paradis” est un vin issu d’une sélection parcellaire en Côte Brune sur les hauteurs d’Ampuis. Les vignes âgées ont eu le temps de développer des racines qui puissent assez profondément dans le sol et le roc. Elles se nourrissent ainsi des éléments les plus riches et les plus fins. Ces vignes, plus en hauteur, sont battues par le vent et saisies maintes fois par le gel. Cela donne des grappes reflétant la nature extrême du terroir de Côte Rôtie. Elles procurent un vin profond et complexe avec une riche palette aromatique.
Millésime 2004
Le rendement pour se millésime est de 18 hl/ha en raison des séquelles de 2003 combiné à l’âge des vignes.
Intensément profond et complexe, avec un nez puissant et opulent toujours sur les fruits noirs surmaturé. Ce Paradis offre d’une présence en bouche remarquable et de tanins fin qui lui permettront un grande garde de 12 à 15 ans. Ce vin peut être assimilé à un vin d’encre, non pas forcément pour sa couleur comme en 2003, mais par la concentration et la richesse des arômes que l’on y retrouve. Avec en bouche notamment des notes de fruits noird marquées et un somptueux final réglissé.
Millésime 2005
Perchées sur les hauteurs des côteaux, les vignes de la cuvée “Paradis” ont su tirer parti de cette année 2005 particulièrement clé-mente, pour nous offrir jusqu’à maintenant, le plus beau millésime de ce 21ème siècle.
Grand vin de garde du domaine, ce vin laisse ici exprimer ce qu’il fait de mieux avec une robe cerise noire, des reflets violacés et des jambes généreuses qui attestent d’un gras fin et élégant.
De son nez émane une profondeur de cassis noir suivie d’arômes typiques de Côte Brune comme la violette et le cacao. Dans toute cette complexité, la vanille témoignera du passage sous fût de ce vin.
Une fois en bouche, laissez-vous plonger dans le rêve avec des fruits noirs comme la mûre et la richesse des épices.
Ses tanins jeunes et fins ainsi que son acidité laisseront ce vin puissant vieillir 15 ans pour nous dévoiler tout son éventail de saveurs.
Noté 89+ par le Wine Advocate.
Millésime 2006
Un printemps assez sec et des pluies bien réparties ont permis un bon développement végétatif. L’été fut ensuite ensoleillé avec des journées chaudes qui ont apporté une belle maturation des grappes ; tandis que les nuits fraîches ont apporté souplesse et un côté aro-matique au vin.
La cuvée « Paradis » 2006 est un vin riche, profond et complexe en raison de l’âge des vignes qui produisent de petites grappes pour un rendement de 24hl/ha.
À la dégustation, il révèle une bouche pleine de promesse tant les arômes se bousculent. Ce vin est réellement à envisager dans l’avenir pour qu’il puisse dévoiler un bel équilibre typique de la Côte Rôtie.
Noté 3 étoiles au Decanter,
88 sur le guide Gilbert &Gaillard
Médaille d’Or au concours des Grands Vins de France de Mâcon
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